In het evi-project zijn 11 verschillende leereenheden op het gebied van gastronomie / keuken ontwikkeld:
Leereenheid 1 Persoonlijke hygiëne
Leereenheid 3 Bedrijfskadervoorwaarden
Leereenheid 4 Eenvoudige apparaten en machines bedienen
Leereenheid 5 Productkennis en -opslag
Leereenheid 7 Voedselbereiding
Leereenheid 8 De rol van gastheer/gastvrouw
Leereenheid 9 Europese ervaring
Leereenheid 10 Werken in een team